pippinの屋台開始です。
札幌店の店先にpippinの屋台が始まりました。
屋台といってもお菓子とドリンクの屋台です。
今が旬の自家製ジュースや、種類豊富な焼菓子などをご用意しています。
人気のお菓子は焼きたてのマフィンやスコーンです。
スタッフの中でのお勧めはやはりプラムやジンジャーを使った自家製ジュースです！
ソーダ割、ミルク割の選択もできます。
新鮮で爽やかな自家製ジュースはどれも絶品です。
屋台は週末（土曜日・日曜日）と、天気の良い平日の12時から16時半頃まで開いています。
屋台でテイクアウトされて、近所の知事公館の芝生でゆっくりされるのも良いですね。
ふらっと散歩がてらいらして下さい。
店先には笑顔の素敵なpippinのスタッフがお待ちしております！
D&DEPARTMENT PROJECT SAPPORO by 3KG 馬渕寛子
2008 年 8 月 28 日秋を感じる和食メニュー
すっかり秋の気配の札幌です。8月も最終週、早いですね。
pippinのメニューも、ちょっと秋を感じさせるラインナップとなりました。
今週8/26（火）からのしっかりごはんをご紹介いたします。
かさごとなすの揚げびたし 1,050円
白身のお魚「かさご」となすを揚げて、
大根おろしとおだしの効いためんつゆでいただきます。
かさごの淡いピンクとなすの紫、ししとうの緑で見た目も美しい一品です。
和風大豆ハンバーグ 1,050円
挽き肉と同量の大豆をたっぷり加えた、小ぶりのハンバーグです。
つなぎを入れないのでザクザクとした食感、食べごたえがあります。
しその香りは食欲増進効果があり、照り焼きのタレにもよく合います。
さて、来週からのしっかりごはんメニュー紹介ですが、
リニューアルオープンしたpippinのHPでさせて頂きます。
新しいHPはこちら
今後とも、pippinをよろしくお願いします！
pippin 小野理恵子／橋場ほのか
2008 年 8 月 19 日お盆明けのリフレッシュメニュー
あいにくの雨模様の札幌です。
長いお盆休みを頂き、気持ちも体もリフレッシュしました。
よりいっそう頑張って行きたいと思いますので、
今週もよろしくお願いいたします。
それでは、本日8/19（火）からのしっかりごはんです。
鶏肉のレモンオニオンマリネ 1,050円
オーブンでじっくり焼き上げた鶏肉を
玉ねぎとオリーブがベースのソースにからめました。
レモンの酸っぱさとオリーブの苦味が大人の味わいです。
冷たくても温かくても、美味しくいただけます。
いかとピーマンの炒めものコチジャン風味 1,050円
生姜やにんにく、コチジャンなどを合わせたスパイシーなタレに
いかを漬け込み、じっくりと下味をつけました。
いかは炒めてもふんわりやわらか。
カラフルなピーマンはビタミン、カロテンも豊富。
たんぱく質と組み合わせると免疫力も高まります。
「しっかりごはん」は、お肉かお魚、どちらかをお選びいただける定食です。
みなさまのお越しを、お待ちしております。
pippin 小野理恵子／橋場ほのか
2008 年 8 月 12 日シンプル塩味vsピリ辛トマト
今週からお盆休みに入られる方が多いのではないでしょうか。
pippinも15日〜18日までお休みをさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。
それでは、今週もしっかりごはんをご紹介いたします。
えびと豆腐の塩炒め 1,050円
えびの甘味と豆腐のやさしい味わいを、シンプルな塩味でまとめました。
えびのプリッと感と、豆腐のやわらかさの食感の違いも楽しめます。
旬の緑の野菜で彩りを添えました。
鶏手羽とお豆のピリ辛トマト煮 1,050円
鶏肉から骨からするりと離れるくらい、よく煮込みました。
トマトソースはチリパウダーとタバスコで、ピリッとスパイシー。
暑い日が続くと、さっぱりした食事で済ませがちですが、
夏バテに負けないよう、しっかり食べることも大切ですよ。
「しっかりごはん」は、お肉かお魚、どちらかをお選びいただける定食です。
みなさまのお越しを、心よりお待ちしております。
pippin 小野理恵子／橋場ほのか
2008 年 8 月 5 日ジューシーな鮭と豚肉です。
ケータリングやイベントが続き、あわただしく7月が過ぎて行きました。
そして8月のスタートです。短い札幌の夏も、もう後半戦。
しっかり食べて元気に乗り切りましょう！
それでは本日8/5からの、しっかりごはんのご紹介です。
豚肉とキャベツのオイスター炒め 1,050円
豚肉をジュワッと焼いた後、シャキシャキ感が残るように
キャベツを最後に加えて仕上げています。
しょうがとにんにく油の香ばしさ、オイスターソースの程よい甘味で食欲アップ。
ビールにもよく合う炒めものです。
鮭の南蛮漬け 1,050円
標津産の鮭をさっくり揚げて南蛮漬けにしました。
ピリッとした辛味、酢とレモン汁の酸味で
揚げ物もさっぱりといただけます。
暑い日にはひんやりとした冷たさも、おいしく感じられますね。
「しっかりごはん」は、お肉かお魚、どちらかをお選びいただける定食です。
みなさまのお越しを、心よりお待ちしております。
pippin 小野理恵子／橋場ほのか
2008 年 7 月 29 日からだをいたわる、回復メニュー
先日、札幌店にて行われたトーク＆リサイタル「わかりやすいにほんのうた」。
当日限定メニューの「わかりやすいにほんのごはん」も、
ご好評いただきうれしい限りです。どうもありがとうございました。
それでは今週7/29（火）からの、しっかりごはんのご紹介です。
金目鯛と夏野菜のスープ仕立て 1,050円
白身のお魚、金目鯛とカラフルな夏野菜をあわせて、
やさしい塩味のスープ仕立てにしました。
疲れたからだをいたわる回復メニューです。
あっさり味の中にも、アサリ貝のコクとほんのり効いた
ガーリックの香りがポイントです。
ゆで鶏の薬味たっぷりポン酢ダレ 1,050円
なかなか主役になることのない薬味ですが、
今週はしっとりゆでた鶏肉にたっぷりと添えました。
読んで字のごとく、薬味には殺菌効果や消化を助ける作用、
熱を下げる働きなど薬のような効能があります。
自家製ポン酢に鶏をゆでたスープ、
ゴマ油を合わせたタレでさっぱりとどうぞ。
「しっかりごはん」は、お肉かお魚、どちらかをお選びいただける定食です。
みなさまのお越しを、心よりお待ちしております。
pippin 小野理恵子／橋場ほのか
2008 年 7 月 22 日涼しい札幌のあったかメニュー
スッキリしないお天気が続く札幌ですが、
大通公園でのビアガーデンが始まったり、豊平川での花火大会があったりと
夏満喫ムードはいっぱいです。
27日（日）に札幌店にて行われるイベント「わかりやすいにほんのうた」では、
pippinの限定メニューが登場しますよ。
当日しか食べられない貴重なメニューですので、どうぞお見逃しなく！
それでは、本日7/22（火）からのしっかりごはんのご紹介です。
いかと大根の生姜煮 1,050円
いかと大根をシンプルにさっぱり生姜味で煮付けました。
実は当初、冷やし鉢としてお出しする予定だったこの一品。
雨が降ったり思いのほか気温も上がらない今日、急きょ温めることになりました。
いかは高タンパク、低カロリー、低脂肪、疲労回復に効くタウリンも豊富です。
ラム肉の竜田揚げ 1,050円
もう皆さんもよくご存知の、こちらのメニュー。
pippinの定番で、大人気のメニューです。
仕込み段階から、スタッフの「まかない」への期待が高まっています。
スパイシーにカリッと揚げたラム肉に、特製ダレをたっぷりかけてどうぞ。
「しっかりごはん」は、お肉かお魚、どちらかをお選びいただける定食です。
みなさまのお越しを、心よりお待ちしております。
pippin 小野理恵子／橋場ほのか
2008 年 7 月 15 日蒸し暑い夏をのりきる、スタミナメニュー
雨が多く、蒸し暑い日が続いている札幌です。
さて今日からpippinがこのブログを担当することになりました。
pippinのHPも7月中にはUPの予定です。
合わせてそちらもよろしくお願いします。
頑張って更新していきたいと思います。
お楽しみに！
それでは、今週のしっかりごはんをご紹介いたします。
サバの韓国風照り焼き 1,050円
香り豊かなタレをからめて、サバを照り焼きに仕上げました。
ねぎ、ゴマ、豆板醤（とうばんじゃん）、にんにく、そして決め手はコチュジャンです。
青魚特有のくさみも消えて、甘辛こってりの味わいはごはんが本当にすすみます。
夏にぴったりのスタミナメニューです。
豚しゃぶサラダ スイートチリソース 1,050円
豚肉のしゃぶしゃぶと、たっぷりの野菜を合わせました。
汗で大量の水分が失われる夏、
野菜は水分と一緒にビタミン、ミネラルも補給してくれる優れものです。
生春巻きでもお馴染みのスイートチリソースは
自家製なら甘味もさっぱり、辛味と酸味も絶妙なバランスです。
「しっかりごはん」は、お肉かお魚、どちらかをお選びいただける定食です。
みなさまのご来店、お待ちしております。
pippin 小野理恵子／橋場ほのか
2008 年 7 月 8 日ジューシーな炒め物と、さっぱりドレッシング
サミットの開催で、札幌はすこしざわざわしています。
警備の方も多くてなんだか緊張してしまいますが、
dではいつも通りの落ち着いた空気が流れています。
本日7/8からの、しっかりごはんをご紹介いたします。
豚肉となすのピリ辛黒酢炒め 1,050円
ジューシーな豚肉となすに、甘酸っぱい黒酢たれをたっぷりとからめました。
黒酢と炒めものは相性バツグン。酢の香りとまろやかな酸味。
ねぎ・しょうが・にんにく・とうがらしなどの薬味がピリリと効いて
食欲のない暑い日でもおいしく食べられちゃいます。
ホタテと夏野菜のグリル ゆず胡椒ドレッシング 1,050円
枝幸（えさし）産のホタテとカボチャ・ささげ・ズッキーニなど、
夏においしい野菜をグリルしました。
香ばしく焼き目をつけた野菜には、旨味が凝縮されています。
甘くてプリプリなホタテと一緒に、さっぱりドレッシングでお召し上がり下さい。
「しっかりごはん」は、お肉かお魚、どちらかをお選びいただける定食です。
みなさまのご来店、お待ちしております。
D&DEPARTMENT PROJECT SAPPORO by 3KG 佐藤 麻美
2008 年 7 月 1 日涼しげな、夏の定番メニュー
札幌は快晴です。ほんとうに夏らしくなってきました。
北海道はこれからが一番いい季節ですね。
そんなさわやかな季節に似合う、夏の定番メニューが登場です。
本日7/1からのしっかりごはんをご紹介いたします。
ゆで鶏とキュウリのピーナッツ味噌ソース ¥1,050
pippinの夏の定番メニュー。このメニューが登場すると、
ピピンでは「今年も夏が来たなあ…」と感じるそうです。
生姜や長ネギと一緒にしっとりゆでた鶏モモ肉と、キュウリの組み合わせ。
棒々鶏（バンバンジー）風のタレはピーナッツでアレンジ。
涼しげでフルフルな煮こごりも一緒にどうぞ。
鮭とオクラの粒マスタード風味 ¥1,050
焼き上げた鮭とオクラに、粒マスタードの酸味と、
マヨネーズのコクが美味しいソースをからめます。
オクラのネバネバが加わって、さらにまろやかな仕上がりに。
オクラは栄養価の高い野菜です。体も元気にしてくれますよ。
「しっかりごはん」は、お肉かお魚、どちらかをお選びいただける定食です。
みなさまのご来店、お待ちしております。
D&DEPARTMENT PROJECT SAPPORO by 3KG 佐藤麻美
